Grain de cuisine

Comme tétard ne se décide toujours pas à pointer le bout de son nez ( il serait pas un peu feignant celui ci lol ) , je suis retournée au fourneau ! Premièrement car je n'avais jamais fait de cookies maison ( ou alors si, mais ratés ! ) et puis parcequ'entre deux téléfilms de Noel pour tromper mon ennui la cuisine me sauve !!!

Bref, trève de bavardage , on s'y met ?

Cookies choco / noix de coco :

Ingrédients :

- 100 g de sucre

- 100g de beurre ( 50g de beurre doux & 50 g de beurre salé )

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

- 150 g de farine

- 100 à 150 g de chocolat noir à patisser

- 50 g de noix de coco rapée

Ustensiles :

- Un saladier

- Une cuillère en bois

Cuisson :

10 mns à 180° ( surveiller la cuisson, il faut juste que les bords soient dorés )

Mélangez dans un saladier le sucre avec le beurre ramolli et l'oeuf jusqu'à obtenir un appareil lisse

Incorporez la levure, le sucrfe vanillé et mélangez

Ajoutez progressivement la farine, la pate doit devenir toute lisse et souple.

Coupez le chocolat en petit morceaux à l'aide d'un gros couteaux

Incorporez à la pâte le chocolat & la noix de coco

Enfournez pendant 10 mns

Et dégustez ! Mioum ...

Comment passer les fêtes sans confectionner et manger les fameux sablés de Noêl ! J'ai profité de la venue d'une amie la semaine dernière pour les réaliser, résultat entre l'amoureux et mon amie qui en a ramenée avec elle, leur durée de vie fût  bien courte !

Allez zouh on y va pour la recette !

Sablés de Noel & leur glacage

Ingrédients :

- 100 g de beurre ramolli

- 250 g de farine

- 100 g de sucre

- 50 g de poudre de noisette

- 1 oeuf

- 1 cas de levure

- 200g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- le jus d'un demi citron

Ustensiles :

- un saladier

- une cuillère en bois

- vos mains :-p

- un fouet

- des emportes pièces

- une maryse

 Cuisson :

10 mns à 200 °

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre de noisette

Ajouter le beurre et l'oeuf

Pétrir avec les mains ( mon moment préféré, je retourne en enfance lorsque je faisais de la pâte à modeler et j'adore ! )

Faire une pâte ( assaisonnez avec de la canelle, de la fleur d'oranger ...bref, à votre convenance ) et la mettre au frigo pendant 15 mns

Etalez la pâte & découpez des formes ( moi je prends un verre ou des moules en forme d'étoiles etc ... )

Enfournez

Cuire pendant 10 mns ( selon votre four )

Laissez les sablés refroidir et pendant ce temps préparez le glacage

Mélangez 200 g de sucre glace avec un blanc d'oeuf et le jus de citron

Fouettez jusqu'à obtenir un appareil lisse

Prenez une maryse et étalez généreusement sur vos sablés

Parsemez de pépites de chocolat ou autres vermicelles colorés

Mioum ! C'est prêt

Aujourd'hui je vous présente une recette salée que j'adore réaliser car on peut l'agrémenter avec les restes du frigo et surtout c'est rapide & facile ! Ce qui n'est pas du luxe quand on rentre tard du travail & que nous oublions délibérement la corvée des courses !

Je vais donc parler Quiche ! Marre de la traditionnelle Quiche Lorraine ( manger et re-manger pendant l'enfance et l'adolescence, mais non je ne suis pas traumatisée... ) et cette fois ci je me suis lancée dans la Quiche au thon et à la moutarde !

Allez zouh, c'est parti !

Quiche au thon & moutarde :

Ingrédients :

- une pâte brisée ( achetée surgelée chez Picard, une indispensable de ma cuisine dorénavant )

- une boîte de thon de 185 g

- 5 oeufs

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- gruyère ( à volontée selon le goût )

-  sel, poivre et ciboulette

- moutarde ( selon l'envie, moi je badigeonne mon fond de tarte avec 1 cuillère 1/2 à soupe )

Ustensiles :

- un saladier

- une cuillère à soupe

- un moule à tarte

Cuisson :

30 mns à 200°

Etalez votre pâte brisée ( préalablement décongelée ) dans votre moule à tarte

Badigeonnez le fond avec la moutarde

Egouttez votre thon & déposez sur le fond de tarte des petites morceaux

Cassez les oeufs & battez les en omelette

Incorporez la crème fraîche

Salez , poivrez et parsemez de ciboulette

Ajoutez le gruyère à votre appareil

Versez dans le moule

Enfournez

A déguster avec une salade et une vinaigrette maison

Allez mioum !

Après avoir longuement réfléchie ( pendant 30 secondes précises ! ) je me suis finalement lancée hier dans un gâteau de Savoie ! Envie d'un gâteau moelleux, de tendresse, de légèreté, de souvenirs d'enfance.

Je partage donc cette recette, un peu à ma façon car les circonstances font que le sucre et moi sommes ennemis depuis quelques mois mais qui n'en reste pas moins savoureuse et onctueuse !

Gâteau de Savoie :

Ingrédients :

- 5 oeufs

- 100 g de sucre ( la recette initiale préconise 250g)

- 120 g de farine

- 25 g de fécule

- 1 zeste de citron

Ustensiles :

- Un saladier

- Un batteur électrique

- Un fouet

- Une cuillère en bois

Cuisson :

1h à 150°

Séparez les blancs / des jaunes d'oeufs

Mélangez le jaune avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux

Incorporez doucement la farine & la fécule puis le zeste de citron

Battez les blancs en neige fermement

Ajoutez les blancs à votre préparation délicatement

Versez dans un beurre beurré préalablement

Enfournez pendant 1h et démoulez à froid

Il ne vous reste plus qu'à déguster ! Mioum

J'adore agrémenter ce gâteau d'une confiture ou d'une crème Anglaise mais ma préférence va vers la version nature le lendemain matin avec un chocolat chaud !

Cette recette est simple et demande peu de temps et reste une valeur sûre ! :-)

Allez je vous mets la photo et à très vite ...

 Et si mon congé maternité me permettait de  mettre (enfin) à jour ce blog pour  partager mon amour de la cuisine et de la patisserie  ...allez on se lance !

Je reviens donc  à pas feutré avec une jolie recette de gâteau au yaourt à ma façon.

Testé et approuvé par mon entourage cette recette fait un tabac à chaques fois que je la mitonne alors zouh je partage .

Gateau au yaourt :

Pour 6 personnes

Difficultée : Trèsssssssss facile

Ingrédients :

- un pot de yaourt (perso. je privilégie un pot de fromage blanc pour l'onctuosité )

- 1 pot de farine

- 1 pot de fécule

- 1 pot de sucre

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 3 / 4 du pot en huile ( tournesol par exemple )

- Fleur d'oranger ou cannelle ou tout ce qui vous passe par la tête afin d'agrémenter ce gateau

Ustensiles :

- Un saladier

- Une cuillère en bois

- Un fouet

- Un moule à cake ou un moule rond suivant la préférence

Cuisson :

15 mns à 180 °

Mélangez la farine, la fécule,la levure et le sucre dans le saladier

Incorporez les 3 oeufs et mélangez  à  la cuillère en bois

Ajoutez l'huile et fouettez activement

Beurrez votre moule

Versez votre appareil, normalement il doit faire un joli ruban

Enfournez et le tour est joué !

15 mns et mioum !

La semaine dernière, j'ai mis un pot de Danette à la place du fromage blanc, résultat : il ne restait que des miettes !

Je vous mets la photo du "dodu" à la Danette !

Allez je file , j'ai un délicieux thé à la bergamote qui n'attend  que moi ...et une recette de p'tits roulés à la cannelle et aux amandes qui me tend les bras ...prochain billet ??

 A très vite !

Ahhhhhhhhhhhh notre chère et tendre capitale et ces petits coins de paradis ....

Il existe encore des endroits , malgré mes 29 ans d'existence quasi Parisienne, qui me sont encore inconnus , Jeudi fût l'occasion d'une ballade en amoureux près de l'Opéra dans le 2ème arrondissement, et là heureuse découverte ...c'est le temple du restaurant Japonais et de sa cuisine !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Après m'être arrêtée devant toutes les devantures...alléchée par les plats et salivant à l'idée de pouvoir croquer dans un merveilleux sushi ... je suis rentrée dans un supermarché aux spécialitées Japonaise/Coréenne Ace Opéra 43 rue St Augustin dans le 2ème arrondissement  ...résultat ....avant d'aller chez Komikku (61 rue des Petits Champs dans le 1er ) j'y suis passée aujourd'hui... résumé  en photos ...

MIAM ................................alors oui j'ai craqué sur des "smarties"  et des petits gâteaux Hello Kitty .....mais c'est pour la bonne cause ..................LOL !!!!! ( bah quoi j'ai déjà évité le bento Hello Kitty !!!!!!! effort surhumain !!!!!!!! )

Et puis de la sauce pour sushi//salade , du sésame grillé et de l'huile de sésame ................HUMMMMMMHUMMMMMM !!!!!!!!

Bento folie's ...drôle de titre pour un billet qui s'est fait si longuement attendre ....alors qu'est ce que c'est que ça ....une boisson chocolatée ???? une barre de céréale ???? un méthode antirides ?????un nouveau surnom  ridicule pour l'amoureux ????? ....et nan, rien de tout ça ....

Fascinée par la culture Japonaise ,depuis maintenant quelques temps, mes pérégrinations" internet-esque" m'ont tout simplement menées vers cette nouvelle approche de la nourriture  ... à la fois ludique, raffinée, kawai à souhait ....je me suis donc lancée ...

Petite définition ( le côté sérieux de l'article ....)

En fait, le bentō (弁当, bentō^?) est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon. Il prend la place à la fois du sandwich mais en beaucoup plus nutritif, du plat de restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, les excursions... Mais c'est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l'école ou sur le lieu de travail.

En pratique on prononce Obentō, le préfixe « O » étant un honorifique qui souligne son importance dans la civilisation et la vie japonaise quotidienne.

Premier pas donc,dans cet univers,grâce à un ouvrage de référence "Mes petits Bento" de Laura Kié, ce livre explique en toute simplicité le principe du bento, les ustensiles nécessaires, et surtout nous livre des recettes originales et simples ....

Résultat je reviens de la boutique Komikku ( conseillée par l'auteur ), les bras chargés d'objet divers et marrant pour réaliser mes 1ers bentos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'adore les couleurs sont très "girly", les formes insolites , et les bentos très "mangas" ...tout ce que j'aime ...

Résultat du shopping :

- 2 bentos : ils passent au micro onde ce qui permettra de faire des plats chauds ou froids

- 2 moules à riz coeur- étoile

- 2 moules à oeufs durs coeur- étoile

- 1 élastique pour fermer le bento

- 3 petites fioles pour les vinaigrettes

J'ai déjà hâte de les utiliser ................

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Voici quelques adresses :

Pour l'achat de Bentos :

Casabento

Bento&Co

Komikku : 61 rue des Petits Champs 75001 PARIS ( Métro Pyramide )

Epicerie :

Ace Opéra 43 rue St Augustin 75002 Paris ( Métro 4 Septembre )

Livre

Mes petits Bento de Laura Kié

Blogs :

Audrey Bento

French Bento

Prochain billet mes autres achats du jour ....

- Préparation : 20mn

- Pas cuisson

- Réfrigération : 2h

Environ 6 verrines

INGRÉDIENTS :

- 500g de mascarpone

- 150g de sucre en poudre

- 1 paquet de spéculos émietté,

- 1 sachet de framboises ( "Picard" est mon fournisseur officiel ! )

- 6 oeufs

DIFFICULTÉ : **

- Décongeler les framboises la veille,

- Écraser vos spéculos

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

- Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc

- Incorporer le mascarpone

- Monter vos blancs en neige avec une pincée de sel

- Incorporer vos blancs

- Mettre au frais

- Dresser vos verrines, y mettre les framboises puis les spéculos puis la préparation

- Parsemer quelques framboises

- Mettre 2h au frais

Vous pouvez faire selon votre imagination, changer les fruits ( mangues, fraises, fruits des bois etc...) ,parsemer d'amandes ou de pistaches etc...

Ce dessert laisse libre court à votre imagination et à votre créativité ...et mets vos papilles gustatives en émoi ...

Préparation : 15mn

Cuisson : 30 mn

Réfrigération : 30 mn ( cette recette n'est pas faite pour les gourmands purs et durs !!!!)

Matériel spécifique : un batteur éléctrique

Environ 6 personnes (ou à défaut de convives elle convient très bien aussi à 2 personnes .... )

INGREDIENTS :

- 100 g de chocolat noir,

- 80 g de noix de coco râpée

- 1 pâte sablée ( à faire soi même c'est meilleur !!!)

- 100 ml de crème liquide

- 80 g de sucre en poudre ( de canne ...enfin moi je dis ça mais je ne dis rien ! )

- 50g de beurre

- 2 blancs d'oeufs > voir 3 selon la grosseur

- 1 pincée de sel

DIFFICULTE : * *

- Préchauffez le four à 180°

- Faire cuire  à blanc la pâte sablée ( environ 15 à 20 mn )

- Dans une casserole, faites fondre le beurre , ajoutez la noix de coco et le sucre

Laissez caraméliser la noix de coco en remuant de temps en temps

- Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel ( pour la fermeté) et ajoutez la noix de coco caramélisée.

- Versez sur le fond de la tarte et faire cuire au four pendant 20mn

- Faites bouillir la crème et ajoutez hors du feu le chocolat en carré

Couvrez et attendez une minute ( la tentation est grande de ne pas mettre ses doigts dans la casserole ...), mélangez et nappez votre tarte

- Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Astuces : Cette tarte est meilleure dégustée le lendemain...parole de gourmande !!!

Bon appétit bien sûr ...( j'ai déjà entendu cette réplique quelquepart ... :-) )

Samedi après midi sous un ciel bleu magnifique, lunettes de soleil vissées sur la tête, gambettes à l'air,petit sac en bandoulière ... je décidais d'accomplir ma mission du jour : trouver un petit plaisir gustatif pour l'homme afin qu'il se remette de sa dure après midi canapé-"Le Parisien" - Roland Garros .( Si,si...cette activité peut parfois être éprouvante...je vous l'accorde plus moralement que physiquement !!!! LOL )

Direction Paris et un de mes quartiers préférées ....Madeleine ( et oui une modeuse digne de ce nom est obligée de faire régulièrement un pélerinage dans ce quartier sous peine de carence vestimentaire !!!! ) ...je me suis donc dirigée vers un haut lieu gustatif de la capitale ...LADUREE.

Bien décidée à y trouver mon bonheur et accessoirement une jolie boîte de macarons...je me suis retrouvée face à une horde de touristes agglutinée à la vitrine ...au bout de 10 minutes une charmante jeune femme ( ma wonder-woman de l'après midi ) m'a proposée de l'accompagner,si et seulement si je savais ce que je voulais....il ne m'en fallait pas plus  pour que je la suive ...en même temps je ne pouvais pas lui avouer que j'avais passer une partie de la matinée sur le site internet à chercher désespérément les nouveaux parfums que je n'avais pas goûté...et que par conséquent oh que oui ! je savais sur quelles gourmandises j'allais jeter mon dévolu ...

Résultat : - un financier à la pistache pour l'homme // une religieuse à la violette ....pour MOI // une boîte de macarons nouvelle édition "baroque"

La dégustation fût comme d'habitude un pur moment de délice ...un goût de trop peu être ....roooh !!!!!!